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Posted By lau Si Ting
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舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

作為紐西蘭的旗艦葡萄酒產區,馬爾堡(Marlborough)一向以盛產長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒而聞名於世。但除了長相思,黑皮諾(Pinot Noir)在這個有著純淨風土的產區也有不錯的表現,這裡的黑皮諾香氣馥鬱,帶有更多的花香。今天紅酒世界給您推薦的便是一款來自馬爾堡的黑皮諾葡萄酒——2013年騏通酒莊黑皮諾紅葡萄酒。下面和小編一起來了解下這款葡萄酒吧。

酒款詳情

2013年騏通酒莊黑皮諾紅葡萄酒

2013 Churton Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

產區:紐西蘭 » 馬爾堡

葡萄品種:黑皮諾100%

國內現貨價:¥315

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舊世界風格的新世界酒莊

 

騏通酒莊(Churton)位於紐西蘭馬爾堡產區,釀造的葡萄酒不僅具有濃厚的馬爾堡當地風土特色,還帶有歐洲產區酒款的特徵,可謂是帶有舊世界產區風格的新世界酒款代表。

 

生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

圖片來源:churtonwines

 

騏通酒莊由來自英國的山姆·韋弗(Sam Weaver)和曼迪·韋弗(Mandy Weaver)夫婦創建於1997年。山姆原是倫敦的一名葡萄酒商,移民馬爾堡後成為當地最有名望的釀酒師和釀酒顧問。在創立騏通酒莊之前,他在葡萄酒領域擁有超過25年的從業經历。本著對馬爾堡地區的熱愛和對這片風土的了解,山姆決定打造屬於自己品牌的優質葡萄酒,它既要有馬爾堡地區濃鬱的水果風味,又要有歐洲優質葡萄酒的精致特徵。於是,帶有舊世界風格的騏通酒莊在馬爾堡這個優質的新世界產區誕生了。

 

生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

圖片來源:churtonwines

生物動力法造就的有機葡萄園

 

騏通酒莊擁有22公頃的葡萄園,葡萄園坐落在奧馬卡穀(Omaka Valley)和懷霍派穀(Waihopai Valley)之間,平均海拔達200米,面朝東北方向,清晨涼爽,白天日照充足,為葡萄的緩慢成熟提供了非常理想的條件。

 

生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

圖片來源:churtonwines

 

秉承著打造優質葡萄園的經營理念,酒莊採用生物動力法(Biodynamic)管理葡萄園,對葡萄籐的栽培採用有機糢式。酒莊採用增加土壤多樣性和提高微生物活性等方式來取代化學肥料的使用,更有利於葡萄吸收土壤的養分。園內的土壤主要為古老、稠密的黃色黏土,蓄水能力強。因此,酒莊嚴格控制葡萄籐的灌溉量,促進葡萄枝幹茁壯成長。在葡萄籐的生長期,酒莊不會對葡萄籐進行修剪枝葉,而在坐果期,酒莊有專業的葡萄園工人定期對葡萄籐進行修剪,保留較稀疏的嫩葉,使果實顯露出來,讓果實能充分接受光照和吸收熱量。

 

生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

圖片來源:churtonwines

 

騏通酒莊嚴格控制葡萄的產量,每棵葡萄籐的產果量限制在1.5kg之內,確保了結出的果實風味集中,品質上乘。酒莊的生物動力法和有機種植也得到紐西蘭生物動力種植認證機構(Bio Gro New Zealand)的有機認證。

 

低人工幹預的釀酒方法

 

騏通酒莊的釀酒理念認為:釀酒這一過程其實在葡萄的生長階段已經開始,其後的釀酒技術只是對葡萄酒的特點等進行精致修飾。酒莊堅持對葡萄園內的不同地塊上種植的葡萄進行獨立釀造。在釀造過程中,酒莊最大限度地減少人工幹預,這樣釀造出來的葡萄酒能純粹地反映當地風土特色。

 

生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

圖片來源:churtonwines

 

成熟的黑皮諾由手工採摘和兩次篩選(逐串篩選和逐粒篩選)後,進入敞口的發酵容器中進行發酵。在發酵過程中,酒莊只利用葡萄自帶的酵母進行酒精發酵,不使用任何人工酵母。

 

在酒精發酵達到最佳狀態時,酒莊會對正在發酵的葡萄酒進行輕柔地壓酒帽(Punching Down),以使汁液和果皮充分接觸。整個發酵過程持續約一個陰历月份的時間,發酵完成後的葡萄酒經壓榨與果皮等酒渣分離後進入新桶比例為18%的法國橡木桶中進行熟成。熟成後的葡萄酒經過一次倒灌和與其他地塊的黑皮諾葡萄酒混合後(依據年份狀況),會再次被轉移至老桶中進行4個月的陳釀才最終過濾後裝瓶。

 

生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾
最終得到的這款2013年騏通酒莊黑皮諾紅葡萄酒散發著麝香、玫瑰花瓣和草莓的香氣,入口帶有黑莓、丁香和肉桂等不同層次的集中風味,口感絲滑,單寧結構精細,餘味精致持久。
生物動力法| 舊世界風格的新世界佳作,來自騏通的純淨馬爾堡黑皮諾

 

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